在炎热的夏天，人体能量消耗大，免疫力也容易下降。而补充蛋白质是提升免疫力、维持身体健康的关键，正所谓“补蛋白就是补寿命”。下面为大家介绍8种高蛋白食物的详细做法，让你在夏日轻松补充营养。
一、蛋抱肥牛
准备食材
主料：肥牛卷200g、鸡蛋3个
配菜：小葱1根、生姜1片
调料：生抽半勺、盐少许、料酒半勺、食用油
详细制作步骤
1. 鸡蛋打入大碗中，加少许盐、半勺清水，用筷子充分搅打均匀，加清水能让鸡蛋更嫩滑；小葱切葱花，生姜切丝备用。
2. 肥牛卷加半勺料酒、少许姜丝，抓匀腌制5分钟，去除腥味，然后开水焯烫10秒，捞出沥干水分。
3. 平底锅倒入多一点食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，小火慢慢煎至底部定型，还没完全凝固的时候。
4. 放入焯好水的肥牛卷，均匀铺在鸡蛋上，再倒入剩余的鸡蛋液，让蛋液包裹住肥牛卷。
5. 小火慢煎1-2分钟，看到鸡蛋液完全凝固，边缘微微金黄。
6. 沿着锅边淋入半勺生抽，轻轻晃动锅，让味道融合，撒上葱花，就可以关火了。
7. 出锅装盘，鸡蛋嫩滑，肥牛鲜香，蛋香和肉香融合，一口下去超满足，早餐、晚餐做都合适。
二、姜母鸭
食材：
老鸭半只，老姜3个
做法：
1. 鸭肉切块，老姜去皮切片
2. 锅中放油，下姜片煸炒至微焦出香味
3. 放入鸭肉翻炒，炒出水分，然后转入炖锅中。加入料酒、生抽、老抽、冰糖调成的料汁
4. 加入没过鸭肉的热水，加入一杯酒酿，大火焖1小时后，再小火慢炖30分钟。
三、木耳炒肉
食材： 瘦肉1块、干木耳一小把（或鲜木耳）、青红辣椒各1个、姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、胡椒粉、盐、食用油
做法：
1. 瘦肉切片，加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、少许胡椒粉、再淋点食用油抓匀腌制。干木耳提前泡发，洗净后焯水捞出备用。
2. 热锅倒油，下腌好的瘦肉炒熟，再放入姜蒜爆香。
3. 倒入焯好的木耳，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐调味。
4. 最后放入青红辣椒，大火翻炒均匀即可。
四、蚝油生菜
食材： 生菜、蒜末、生抽、蚝油、盐
做法：
1、水开下生菜烫软捞出
2、热油炒香蒜末，加生抽、蚝油、少许盐调成酱汁
3、倒入生菜翻炒均匀即可
五、莲藕雪梨排骨汤
准备食材：排骨、莲藕、雪梨、姜、枸杞、葱。
做法步骤：
1、准备一根莲藕，削去外皮，清洗干净后滚刀切成块。准备一个雪梨，去皮去核，同样切成大块。排骨剁成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
2、起锅烧水，排骨冷水下锅，放入几片姜、少许葱段，淋入1勺料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3、将焯好水的排骨和莲藕块一同放入砂锅中，放入剩余的姜片，倒入足量的开水没过食材，盖上盖子，大火煮开后转小火，慢炖1个小时。
4、炖煮1小时后，放入雪梨块和清洗干净的枸杞，继续炖煮15分钟，出锅前根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
六、奶油白菜炒香干
准备食材：娃娃菜、香干、牛奶、蒜、胡萝卜。
做法步骤：
1、准备两棵娃娃菜，清洗干净，将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮斜刀切成片，白菜叶撕成小块。准备几块香干，切成薄片。再准备少许胡萝卜切片，大蒜切末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。先放入白菜帮和胡萝卜片，开大火翻炒约1分钟，炒至白菜帮边缘变软。
3、放入香干片，简单翻炒几下，接着倒入适量的牛奶，没过食材的一半即可。加入1勺盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子，中火焖煮2分钟。
4、打开盖子，放入白菜叶，大火翻炒至菜叶变软，看到汤汁变得奶白浓稠就可以出锅了。
七、鲫鱼丝瓜汤
食材，鲜鲫鱼1条、丝瓜1根、鸡蛋一个，水豆腐，姜丝适量、盐少许、葱花来点缀，
步骤，
1.把鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，然后热油煎至两面金黄, 那香味可扑鼻而来，
2.锅中加油煎一个鸡蛋
3.把丝瓜去皮切块放到锅里，加上姜丝倒入水，大火烧开，
4.转成小火炖煮20分钟，等到丝瓜熟透变软加豆腐
5.撒些盐还有葱花，然后出锅，一碗吃下去，暑气就没了
八、 香辣卤鸭爪
食材：鸭爪、啤酒、葱、姜、蒜、辣椒、辣椒面、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐
做法：
1. 鸭爪冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出洗净，放入冰水中浸泡10分钟，口感更Q弹。
2. 锅中加啤酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜，加水没过鸭爪。
3. 大火烧开转小火卤30分钟，捞出备用。
4. 热油爆香蒜末、辣椒、辣椒面，放入鸭爪翻炒1分钟，加半碗卤汁大火收汁，最后加少许白糖、鸡精，撒葱花即可。
这8道高蛋白菜肴，做法简单，营养丰富。在夏天多吃这些食物，不仅能补充蛋白质，提升免疫力，还能让你的身体更加健康。赶快动手做起来吧！
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